コロンビアベースのウォッシュド豆100％のブレンドです。 程よいコクとクリアでバランスの良い味わいが特徴で、 最初の一杯にぴったりの、飲みやすく優れた仕上がりとなっています。 8･深煎り、10･深々煎り、1・浅煎りの写真です。 現在、コロンビア４・ペルー３・エルサルバドル３の配合です。 コロンビアベースは固定で、豆の状況を見て以前はホンジュラスやグアテマラも使用していました。もちろん、それぞれの銘柄も農作物ですから、入荷の度、質の違いが有ったりします。 ブレンドすると言うのは、今更かもしれないですが、ストレート豆で収穫時等による風味の違いを、穏やかに中和して馴染ませてくれる側面もあるのかなあと思ったりします。 こちらのブレンドは、ナチュラル豆は使用しないと枠を決めておりますので、ウォッシュド豆ならではの、キリッとして爽やかなコクの味わいをお楽しみ頂けると思います。

200gを3袋です。10･深々煎り、1・浅煎り、5･中深煎り、8・深煎りの写真です。 現在、コロンビア４・ペルー３・エルサルバドル３の配合です。 コロンビアベースは固定で、豆の状況を見て以前はホンジュラスやグアテマラも使用していました。もちろん、それぞれの銘柄も農作物ですから、入荷の度、質の違いが有ったりします。 ブレンドすると言うのは、今更かもしれないですが、ストレート豆で収穫時等による風味の違いを、穏やかに中和して馴染ませてくれる側面もあるのかなあと思ったりします。 こちらのブレンドは、ナチュラル豆は使用しないと枠を決めておりますので、ウォッシュド豆ならではの、キリッとして爽やかなコクの味わいをお楽しみ頂けると思います。

コロンビア、グアテマラ、タンザニア、マンデリンを等分配合した重厚なブレンドです。 硬質で濃密なコクと甘みを持ち、力強さの中に、ほのかな華やかさも感じられます。味わいの輪郭が明瞭で、しっかりとした存在感が長く続くのが特徴です。 ミラブレンドが豊かな広がりと複雑さを楽しむブレンドであるのに対し、バトリョブレンドは密度の高いコクと明確な輪郭を楽しむブレンドです。 ※本商品は、以前販売していた「バトリョ」「バトリョ2」とは異なる新しい配合のブレンドです。旧バトリョ2の中深煎りの風味をお求めの場合は、ガウディブレンド（コロンビアベース）を焙煎度④～⑤にてご指定ください。

こちらは600g（200g×3）の商品です。 コロンビア、グアテマラ、タンザニア、マンデリンを等分配合した重厚なブレンドです。 硬質で濃密なコクと甘みを持ち、力強さの中に、ほのかな華やかさも感じられます。味わいの輪郭が明瞭で、しっかりとした存在感が長く続くのが特徴です。 ミラブレンドが豊かな広がりと複雑さを楽しむブレンドであるのに対し、バトリョブレンドは密度の高いコクと明確な輪郭を楽しむブレンドです。 ※本商品は、以前販売していた「バトリョ」「バトリョ2」とは異なる新しい配合のブレンドです。旧バトリョ2の中深煎りの風味をお求めの場合は、ガウディブレンド（コロンビアベース）を焙煎度④～⑤にてご指定ください。

※掲載写真は焙煎度⑧（深煎り）の仕上がり例です。 当店主要銘柄6種を等分配合した贅沢なブレンドです。 コロンビア、グアテマラ、タンザニア、マンデリン、エチオピアシダモ、ブラジルをバランス良く配合。それぞれの個性が溶け合い、柔らかな飲み口と重層的なコク、広がりのある余韻をお楽しみいただけます。 派手な個性を競うのではなく、飲み進めるほどに奥行きと深みを感じていただける味わいです。 静かで上品な味わいの中に、しっかりとした存在感を秘めた、当店おすすめのブレンドです。

こちらは600g（200g×3）の商品です。 ※掲載写真は焙煎度⑧（深煎り）の仕上がり例です。 当店主要銘柄6種を等分配合した贅沢なブレンドです。 コロンビア、グアテマラ、タンザニア、マンデリン、エチオピアシダモ、ブラジルをバランス良く配合。それぞれの個性が溶け合い、柔らかな飲み口と重層的なコク、広がりのある余韻をお楽しみいただけます。 派手な個性を競うのではなく、飲み進めるほどに奥行きと深みを感じていただける味わいです。 静かで上品な味わいの中に、しっかりとした存在感を秘めた、当店おすすめのブレンドです。

ベースを置かず、4種を等量で組み上げた、少し変わった構成のブレンドです。 柔らかな甘い植物香。優しく柔らかな口当たり。 淡い甘みと旨味が、液体を覆うようにじんわりと広がります。 サラリとした飲み心地ながら、余韻と優しいコクも感じられる味わい。 重厚な印象ではなく、柔らかな甘みとコクが静かに伸びていくような、 穏やかなブレンドに仕上げました。 ※掲載写真は焙煎度⑧で焙煎した豆になります。 ブラジルS17/18 エチオピア シダモG4 エルサルバドルHG ペルーMCM 各生豆を等量使用したブレンドです。

ベースを置かず、4種を等量で組み上げた、少し変わった構成のブレンドです。 柔らかな甘い植物香。優しく柔らかな口当たり。 淡い甘みと旨味が、液体を覆うようにじんわりと広がります。 サラリとした飲み心地ながら、余韻と優しいコクも感じられる味わい。 重厚な印象ではなく、柔らかな甘みとコクが静かに伸びていくような、 穏やかなブレンドに仕上げました。 ※掲載写真は焙煎度⑧で焙煎した豆になります。 ブラジルS17/18 エチオピア シダモG4 エルサルバドルHG ペルーMCM 各生豆を等量使用したブレンドです。 200g×3袋（合計600g）でのお届けの商品です。

※掲載写真は焙煎度⑦・⑧の仕上がりです。 タンザニアとケニアを主体にした、ウォッシュド豆ベースのブレンドです。 明るく華やかな香りと、透明感のある爽やかな味わい。 アフリカ系由来のキリッとした輪郭と軽快さを感じつつ、ペルーとエルサルバドルが、甘みと余韻を穏やかにまとめています。 「ガウディ」の丸みある飲み心地とは少し違い、こちらは、すっと抜けるような明るさとクリーンさを意識して組みました。 ブレンドならではの香味の重なりや、飲み終わりまでの流れも楽しんでいただけたら嬉しいです。 ※現在の配合：タンザニア4・ケニア3・ペルー1.5・エルサルバドル1.5

こちらは600g（200g×３）の商品になります。 ※掲載写真は焙煎度⑦・⑧の仕上がりです。 タンザニアとケニアを主体にした、ウォッシュド豆ベースのブレンドです。 明るく華やかな香りと、透明感のある爽やかな味わい。 アフリカ系由来のキリッとした輪郭と軽快さを感じつつ、ペルーとエルサルバドルが、甘みと余韻を穏やかにまとめています。 「ガウディ」の丸みある飲み心地とは少し違い、こちらは、すっと抜けるような明るさとクリーンさを意識して組みました。 ブレンドならではの香味の重なりや、飲み終わりまでの流れも楽しんでいただけたら嬉しいです。 ※現在の配合：タンザニア4・ケニア3・ペルー1.5・エルサルバドル1.5

エチオピアモカをベースにしたブレンドで、香ばしさと軽やかな余韻が特徴です。 後味はすっと爽やかに抜け、全体的にマイルドで飲みやすい味わいに仕上がっています。 6・中深煎り、9・深々煎り、7・深煎りの写真です。 エチオピア４・ブラジル３・コロンビア3の配合です。 エチオピアをもう少し増やすと、モカ香味が増えるのですが、それなら、エチオピア単品の方が良いのでは、とこちらの配合にしております。濃い目に抽出しても、芯の所の味わいが軽めで、スッと抜けるなあと思います。蒸らし長めでしたり、ゆっくりと濃厚に抽出されるのがお好きなお客様は、その芯の軽さが妙に心地よかったりするのかもしれません。

200gを3袋です。6・中深煎り、9･深々煎り、7・深煎りの写真です。 エチオピア４・ブラジル３・コロンビア3の配合です。 エチオピアをもう少し増やすと、モカ香味が増えるのですが、それなら、エチオピア単品の方が良いのでは、とこちらの配合にしております。濃い目に抽出しても、芯の所の味わいが軽めで、スッと抜けるなあと思います。蒸らし長めでしたり、ゆっくりと濃厚に抽出されるのがお好きなお客様は、その芯の軽さが妙に心地よかったりするのかもしれません。

ブラジル産の豆をベースにしたナチュラルブレンドです。 素朴で柔らかなコクと、落ち着いた複雑な風味が楽しめます。 7･深煎り、9・深々煎り、１･浅煎り、の煎り具合です。 コロンビア・ブラジル・モカ・マンデリンと、きっと馴染み深い名称と思われる種類の豆で、ブレンドを作ろうと生まれたナチュラルブレンドです。実質ブラジル・モカと7割がナチュラル豆で、後コロンビア２，マンデリン１とウォッシュド。柔らかく素朴で、コクの強さも残っている、渋い（渋みではなく、味わい深い様なイメージです）落ち着いた味わいをイメージしています。

200gを3袋です。7･深煎り、9・深々煎り、１･浅煎り、の煎り具合です。 コロンビア・ブラジル・モカ・マンデリンと、きっと馴染み深い名称と思われる種類の豆で、ブレンドを作ろうと生まれたナチュラルブレンドです。実質ブラジル・モカと7割がナチュラル豆で、後コロンビア２，マンデリン１とウォッシュド。柔らかく素朴で、コクの強さも残っている、渋い（渋みではなく、味わい深い様なイメージです）落ち着いた味わいをイメージしています。

焙煎前の生豆と深煎り⑦の写真です。 エチオピア高地ハラー地方産の希少ナチュラル豆、モカハラーボールドグレインが久々の再登場です。やや硬質でスッキリした味わいに豊かなコクが広がり、イエメンマタリとは異なる奥深さで「んっ」と唸る独特な風味が脳裏に蘇ります。取り扱い終了から数年ぶりの焙煎ですが、記憶に刻まれたあの魅力そのまま。

焙煎前の生豆と深煎り⑦の写真です。 エチオピア高地ハラー地方産の希少ナチュラル豆、モカハラーボールドグレインが久々の再登場です。やや硬質でスッキリした味わいに豊かなコクが広がり、イエメンマタリとは異なる奥深さで「んっ」と唸る独特な風味が脳裏に蘇ります。取り扱い終了から数年ぶりの焙煎ですが、記憶に刻まれたあの魅力そのまま。

焙煎前の生豆、7・深煎り、6・中深煎り、の写真です。 独特の上品な香味と、ふわりと立ち上がる甘み。軽やかなコクを備えた、透明感のある綺麗な風味の上質な豆です。 M19と比べると、より繊細でクリーンな味わいが際立ちます。 M19が仕入れ先で取り扱い終了となったため、その代替として選んだのが、この「ブラジル ハニー」です。 本品は、フォックスビーンズのみで精製された特別なロット。産地であるサント・アントニオ・デ・アンパロ地区は、フォックスビーンズが多く産出されることで知られる名産地です。 フォックスビーンズとは、コーヒーの甘味成分であるミュシレージが生豆に多く付着・残存した状態の豆のこと。甘味成分の含有率が高く、自然で豊かな甘さを生み出すのが特徴です。 ハニー精製ならではの柔らかな甘みと、上品で澄んだ後味をお楽しみいただけます。

焙煎前の生豆、7・深煎り、6・中深煎り、の写真です。 独特の上品な香味と、ふわりと立ち上がる甘み。軽やかなコクを備えた、透明感のある綺麗な風味の上質な豆です。 M19と比べると、より繊細でクリーンな味わいが際立ちます。 M19が仕入れ先で取り扱い終了となったため、その代替として選んだのが、この「ブラジル ハニー」です。 本品は、フォックスビーンズのみで精製された特別なロット。産地であるサント・アントニオ・デ・アンパロ地区は、フォックスビーンズが多く産出されることで知られる名産地です。 フォックスビーンズとは、コーヒーの甘味成分であるミュシレージが生豆に多く付着・残存した状態の豆のこと。甘味成分の含有率が高く、自然で豊かな甘さを生み出すのが特徴です。 ハニー精製ならではの柔らかな甘みと、上品で澄んだ後味をお楽しみいただけます。

中南米産の名品、コロンビアスプレモは、 適度なコクと豊かな甘みが調和したバランスの良い豆です。 当店でも思い入れの強い豆のひとつで、しっかりとしたコクとまろやかな口当たりが特徴です。 現在の生豆は、やや濃いめのグリーンで、大粒の豆が中心となっております。前ロットと比較すると外観に多少のばらつきが見られますが、風味は引き続き良好です。 ブレンドの中心としても引き立て役としても活躍し、 コーヒーらしい王道の味わいを感じさせてくれる、心強い存在の豆です。 ⑧〜⑨あたりの深めの焙煎でその持ち味がより引き立つ印象ですが、 ⑦ではやや甘みが感じられる仕上がりになります。 もちろん、お好みでお選びくださいませ。

ナチュラル製法で、独特のモカ香と柔らかく素朴な味わいが特徴です。軽やかな味わいに旨味も感じられます。 7･深煎り、生豆現ロットの写真です。 特有の香味と共に柔らかな旨味を感じたりします。モカ＝酸っぱい、の様な印象も強くあって、焙煎の火の通し方で、全く変わりますよって言う事をお知らせするだけでも大変です。普通に、コロンビア・モカ・キリマンジャロ（タンザニアの事ですが）・マンデリンと、旧知であろうと思われる銘柄を、焙煎次第でお好みと会えば皆美味しいですよと、お知らせしたい主要銘柄の1つでもあります。独特のモカ香はそれが特徴で好みも分かれると思いますが、その特融の香味と柔らかな味わい、お楽しみ頂ければと思います。 現在の生豆は、やや枯れ豆も見られますが、粒のばらつきは比較的少なく、シダモらしい素直な印象のロットです。焙煎後は、ナチュラルモカらしい柔らかな口当たりと穏やかな風味が感じられ、親しみやすい味わいをお楽しみいただけます。

9･深々煎り、6･中深煎り、7･深煎り、焙煎前の生豆の写真です。 果実を思わせる明るい香りと、硬質でスッキリとしたコクが特徴で、後味は爽やかです。 固定でお求めいただくお客様も多い豆のひとつで、熟したリンゴのような香りを感じることもあります。華やかさの中に、コンッとくる硬質なコクがあり、丸く残る余韻というよりは、すっと抜けていく切れの良い味わいが印象的です。 入荷ごとに豆質の個性が出やすいのも特徴で、状態の違いによる風味の変化も興味深く感じられます。貝殻豆がやや多いロットでは、かえって風味の広がりを感じることもあります。 現在の生豆は、やや濃いめのグリーンを呈し、粒の大きさや色合いには多少のばらつきが見られます。見た目には均一感に欠ける部分もありますが、焙煎後はタンザニアらしい爽やかな風味と心地よいコクが感じられ、後味もすっきりとした仕上がりです。

独特の香味としっかりしたコクが特徴です。落ち着いた深い味わいがあります。焙煎前の生豆と、6･中深煎り、８･深煎り、9・深々煎り、焙煎前生豆の写真です。 特有の香味と深いコク、深めの焙煎をされたマンデリンの醸し出す味わいに魅了されるお客様は多く、私もその1人です。深く焙煎されたマンデリンを追いかけ、炭の様に真っ黒なのですが、甘みがあって取りつかれていました。その時々もあるのでしょうが、そこまで煎られても風味を主張できる個性の強い豆なのだと思います。浅く仕上げれば酸味もございます。荒々しい豆を頑張って仕上げさせて頂きます。 生豆、次のロットも入荷いたしました。 比較的グリーンは濃く、マンデリンらしい個性を感じる豆姿です。粒の大きさにはややばらつきも見られますが、力強さと荒々しさを併せ持つ印象です。 焙煎・選別を丁寧に行い、持ち味をしっかり引き出してまいります。

独特の爽やかな香りと、硬質でさっぱりとした味わいに、十分なコクも感じられます。 9･深々煎り、4･中深煎り、7･深煎り、焙煎前の生豆の写真です。 グアテマラ銘柄をお好みのお客様も多くいらっしゃいます。 以前は風味のばらつきからSHBの取り扱いを控えておりましたが、こちらのウエウエテナンゴは比較的小粒で、全体に整った印象のロットです。 スパイシーさを感じるクリアで硬質な風味。コクがありながらも、すっきりとした瑞々しいコクが広がり、力強さとさっぱり感のバランスが魅力です。 現在の生豆は、やや濃いめのグリーンを呈し、一部に枯れ豆も見られますが、欠点豆は比較的少なく、小粒ながら粒ぞろいの良いロットです。焙煎後は、ウェウェテナンゴらしい綺麗な風味と豊かなコクが感じられ、雑味の少ない上質な味わいをお楽しみいただけます。

現ロット生豆写真です。 柑橘類を思わせる爽やかな香りと、しっかりとしたコクがあり、 後味は比較的すっきりしています。焙煎前の生豆の写真です。 野性味あふれる香りに、重厚なコクがあり、後味は爽やかです。 風味の強い豆に思えますが、スッキリした味わいでもあるので、 ケニアのお好きなお客様は、焙煎度を変えたりしてお楽しみ頂いております。 現ロット、グリーンは濃く、豆の厚みも感じられますが、全体としてやや落ち着いた色調の印象です。