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スマトラ（マンデリンG1）　600g　　　　　　　　　（200g×３）（受注焙煎）

¥6,100

200gを3袋です。6･中深煎り、8･深煎り、9・深々煎り、焙煎前生豆の写真です。
特有の香味と深いコク、深めの焙煎をされたマンデリンの醸し出す味わいに魅了されるお客様は多く、私もその1人です。深く焙煎されたマンデリンを追いかけ、炭の様に真っ黒なのですが、甘みがあって取りつかれていました。その時々もあるのでしょうが、そこまで煎られても風味を主張できる個性の強い豆なのだと思います。浅く仕上げれば酸味もございます。荒々しい豆を頑張って仕上げさせて頂きます。

生豆、次のロットも入荷いたしました。
比較的グリーンは濃く、マンデリンらしい個性を感じる豆姿です。粒の大きさにはややばらつきも見られますが、力強さと荒々しさを併せ持つ印象です。

焙煎・選別を丁寧に行い、持ち味をしっかり引き出してまいります。

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