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ペルーJAS有機栽培　400g(200g×2)　（受注焙煎）

¥4,200 税込

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甘香ばしい芳香。柔らかな口当たりに、余韻を残す甘み、
透明度も高く適度で上品なコクのある、マイルドな味わい。
焙煎前の生豆の写真です。
あの頃の逸品、普通のペルーチャンチャマイヨなのに、
品質が高くて上品で、大粒で欠点も少ない。
あれを追いかけてきたんです。
香ばしくて、ポン菓子みたいに思ったこともありましたね。
あの初期の良かったペルーです。
少しペルーはお休みしていたんですが、久しぶりに煎り始めたら、名前だけは同じペルーチャンチャマイヨ、
味の片鱗どころか、正直、酷い状態でした。
ペルーマチュピチュも、少し枯れ気味で軽めの風味。
でも、かなり上質なのは分かりました。
あの頃の味わいと重なる所も感じられました。でも、それさえも豆質が変わってしまった。
そして今の有機栽培。ふくよかさは少し減ったけど、芯のある強さと上品な柔らかさはしっかり残っていて、納得しながら使い続けています。

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